クリストフ・ポコは、ルグドゥノム ブション リヨネのオーナーシェフです。

有名なフレンチレストランGILL (ミシュラン２つ星)でジル・トゥルナード氏のもとで見習いとしてキャリアをスタートしました。

調理師免許を取得後、ホテル・ノルマンディードーヴィル (5つ星)、ラ・トゥール・ダルジャン パリ(３つ星）、ブリストルホテル パリ(5つ星）、プルニエ・パリ(1つ星)等、名だたるホテルやグランメゾンで経験を積んで参りました。

1998年4月、彼はフランスを離れ、日本へ。最初に、有名な料理学校コルドン・ブルーで料理教師として働きました。その後、ホテル ソフィテル東京の総料理長を経て、アコーグループジャパンのエグゼクティブシェフに就任しました。

その後、2007年に、故郷のリヨン料理を皆様に体現していただきたく、日本で初めての「ブション・リヨネ」を開きました。
今日では、ルグドゥノム ブション リヨネでお客様をお迎えすることに、喜びを感じております。