鶏レバーのガトー仕立て 鶏冠のサラダとトマトのクーリ
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オマールブルー クレソンのフランと蕪 ジュドオマールのエマルジョン
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伝統的なブーダン・ノワールとりんご
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ホタテ貝 黒トリュフと百合根
アラグアニの温かいムース オ ショコラ ピスタチオのアイスクリーム
ラム酒風味のババ

Menu et Carte

Notre dicton :

« La cuisine lyonnaise n’a qu’un seul secret : laisser aux choses le goût de ce qu’elles sont »

Le saucisson lyonnais pistaché servi tiède avec une salade de choux de printemps et un léger parfum de genièvre. Une réduction de jus de cochon est versée sur l'entrée avant d'être servie.

Déjeuner

  • Menu du Déjeuner 3,600 ¥

    (3,960 ¥)

    Entrée + Plat + Dessert

    Ce menu n'est pas disponible le samedi, dimanche et les jours fériés.

  • Menu des Canuts 5,400 ¥

    (5,940 ¥)

    Entrée + Potage + Plat + Fromage (Cervelle des Canuts) + Dessert

  • Menu Dégustation 7,900 ¥

    (8,690 ¥)

    Découvrez les suggestions du chef en 5 plats !

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Dîner

  • Menu du Dîner 5,900 ¥

    (6,490 ¥)

    Entrée + Plat + Fromage ou Dessert

  • Menu Spécialités Lyonnaises 7,900 ¥

    (8,690 ¥)

    Découvrez nos spécialités lyonnaises en 5 plats

  • Menu Dégustation 11,500 ¥

    (12,650 ¥)

    Découvrez les suggestions du chef en 5 plats

  • Accords Mets et Vins 5,000 ¥

    (5,500 ¥)

    7,000 ¥

    (7,700 ¥)

    Coupe de champagne + 2 verres de vin ou 4 verres de vin

Le traditionnel boudin noir aux pommes, coupé en 3 tranches épaisses sur lesquelles sont placées une sauce et de petits morceaux de pommes. De la purée de pommes de terre est également placée entre les morceaux de boudin. La sauce est en train de couler de la cuillère placée au-dessus du plat.
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La carte des vins

Notre choix de vins reste dans l’esprit du Lugdunum Bouchon Lyonnais : Gourmandise, Convivialité et Élégance.
Notre cave est constituée de pas moins de 300 références de vins différentes, venant des quatre coins de la France. L’accent est bien entendu porté sur la région lyonnaise et ses alentours. Découvrez notre collection de blancs, rosés, rouges, champagnes et autres pétillants.

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La carte des boissons

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Réservation de table

En ligne
Par téléphone
L'intérieur du restaurant avec en décoration les différents cadres. Les tables sont également dressées et on y voir le grand buffet avec quelques objects de décoration ainsi que les différents alcools et digestifs français tels que La Chartreuse.
鶏レバーのガトー仕立て 鶏冠のサラダとトマトのクーリ
リヨン風サラダ 自家製ベーコンとケークサレ
Le saucisson lyonnais pistaché servi tiède avec une salade de choux de printemps et un léger parfum de genièvre. Une réduction de jus de cochon est versée sur l'entrée avant d'être servie.
L'assiette de cochonnailles lyonnaises. Cette entrée comprend un pâté ainsi qu'un petit ramequin de rillettes, un saucisson aux pistaches et des tranches de saucisson cuit, le tout accompagné de quelques pickles.
Les fameuses quenelles lyonnaises de la mère Mauricette, servies avec une sauce Nantua. Elles sont présentées dans un plat à four rouge et décorées de quelques petites crevettes grillées, de champignons et d'herbes.
伝統的なブーダン・ノワールとりんご
La cervelle des canuts (fromage frais lyonnais servi agrémenté de ciboulette, ail, persil et huile), accompagnée de tranches de baguette de campagne. Ce fromage est servi sur une assiettes en ardoise noire et au cadre en bois.
Le baba au rhum, croquant à l'extérieur et d'une belle couleur dorée, est servi avec une généreuse crème chantilly pâtissière légère, parfumée à la vanille, en forme de quenelle.

La cuisine lyonnaise est synonyme de bien manger, d’art de vivre et de convivialité.
Les « Mères » lyonnaises sont à l’origine de la renommée gastronomique de Lyon. Leur histoire, se mêlant à celle de la ville, a donné un agréable mélange entre cuisine bourgeoise et populaire.
Aujourd’hui, au fil des saisons, Lugdunum Bouchon Lyonnais revisite la cuisine lyonnaise à sa manière… au goût du jour : Laissez-vous tenter par une salade lyonnaise servie avec son cake aux oreilles de cochon, un cervelas tiède pistaché maison, ou bien encore une terrine d’agneau et foie gras…
Rendez-vous également avec les quenelles de la mère Mauricette sauce Nantua, le traditionnel tablier de sapeur, la tatin de boudin noir aux pommes, l’andouillette sauce moutarde…
Sur la route des fromages, n’oublions pas la Cervelle de Canuts, le Saint Marcelin, le Saint Félicien, et pour finir, retour en enfance avec le traditionnel baba au rhum, la crème brûlée à la réglisse, la salade d’agrumes et son sorbet au fromage blanc…