貧しい農家に生まれたウジェニー・ブラジエが料理に魅入られ、１９２１年に始めたレストラン。
２００８年からはマチュー・ヴィアネ氏がオーナーシェフを務めている。
http://lamerebrazier.fr/
シェフのオリヴィエ・パジェが、その日に届いた食材で作る伝統と創造にあふれた料理が楽しめる。
https://www.restaurantlamesoeur.fr/
『ベストブションリヨン2008』
2004年にM.O.F.(フランス最優秀職人）に輝いたジョセフヴィオラは、伝統とイマジネーションを調和させ、日々腕をふるっています。
温もりのある多種多様な料理は、リヨンでとても評判です。
http://www.daniel-et-denise.fr/
クリストフ・マルガンが季節の食材で送る、インスピレーションとリヨン料理の伝統を融合させた黒板料理が楽しめます。
https://restaurantlepresident.com/
リヨンの北、アンスのソーヌ川のほとりにあるレストラン。
グランシェフ達のもとで修行を積んだフレデリックコートが、素晴らしい美食の世界へお連れします。
https://www.aucolombier.com/
1953年創業の老舗ショコラトリー。現在はカンディス、ステファニーそして３代目のフィリップ・ベルナシオンが運営しており、 サロンドテとレストランも併設されています。
https://www.bernachon.com/
1884年の創業以来、一族の遺産を継承し、ステファン・ボナは、メゾン・ボナの歴史に残る製品を作っている。彼のこだわりで革新し、徐々に21世紀を代表するチョコレートを生み出している。いくつもの国際コンクールでメダルを授与されているショコラ、「Grands Crus d’Exception」の甘美な世界へようこそ！
https://bonnat-chocolatier.com/
M.O.F.（フランス国家最優秀職人）のパティシエ達のもとで修行したセバスチャン・ブイエは２０００年に実家のパティスリーを継ぎ、オーナーシェフとなりました。2007年から日本にも合計４店舗を構えています。
https://www.chocolatier-bouillet.com/
リヨン市とローヌアルプ地方の有名シェフの会オフィシャルサイト。
https://toques-blanches-lyonnaises.com/