コンセプト

温もりとエレガンス：真の街神楽坂のブションリヨネ

有名な通りの一つである本多横丁、神楽坂のシンボルである毘沙門天にほど近く、ルグドゥノム・ブション・リヨネは神楽坂の入り組んだ小道に店を構えることを決めました。自身の生まれた地のイメージを忠実に再現したいとクリストフ・ポコがまっさきに向かったのはもちろんリヨン。細部にまでこだわった内装選びが始まりました。1900年代の螺旋階段、伝統的な木製の錫トップのカウンター、エミール・ガレのアール・デコのライト、樫の木のテーブル。リヨンの風景の写真やポスター、数々の小さな装飾品、壁を飾る19世紀のリヨン陶器のアンティーク皿は代々受け継がれたもの。フランスらしいテーブルセッティングは選び抜いた麻のナプキンとクロス、食器、カトラリー、グラスで仕上げられています。
リヨンのブションに伝えられている温もりはそのままに、エレガント
さを調和させた新しいブションの世界へようこそ！

ルグドゥノム＆ブション

ルグドゥノム　ローヌ川とソーヌ川の河岸に位置し、２つの小高い丘（フルヴィエール丘とクロワ・ルス丘）に囲まれたルグドゥノムはローマ人の都市でした。（「ルグ」は太陽神、「ドゥヌム」は小高い丘を意味します。）この「ルグドゥノム」が「ルグドン」、「ルオン」と次第に変化し、現在の「リヨン」という地名になりました。

ブション　ブションとは温もりのある雰囲気の中、リヨンの名物料理とポ　リヨネでワインを楽しむレストランの総称です。現在でもリヨンでは朝早くから、マショネ（リヨン式のボリュームのある軽食）や簡単な食事を提供する店もあります。かつてのカニュ（絹職人たち）にそうしていたように。
「ブション」という言葉はかつての宿屋（料理を提供する）の主人たちの習慣から生まれました。彼らは小枝の束を看板代りに店先に掛けていました。
またリヨン語で「ブシュ」とは小枝の束を意味します。