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LUGDUNUM Bouchon Lyonnais|ルグドゥノム ブション リヨネ

ルグドゥノム・ブション・リヨネルグドゥノム・ブション・リヨネ

東京都新宿区神楽坂4-3-7 海老屋ビル1F
Lunch 11:30 - 15:30 (L.O. 14:00) / Dinner 18:00 - 23:30 (L.O. 21:30) /
定休日 月曜日・第1・第3火曜日 / TEL. 03-6426-1201

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リヨン料理とはまさに「食を楽しむこと」「生きる術」そして「人々の集う温もり」そのものです。
リヨンの「お母さん達」がリヨンを美食の町とした始まりです。
彼女たちの歴史と町の歴史が混ざり合ったことによって、ブルジョア階級の料理と大衆料理の心地よい融合が生まれました。
今日、季節ごとにルグドゥノム ブション リヨネはリヨン料理を現代の味へと導きます。
まずは、前菜から私たちの世界をお試しください。豚の耳を混ぜ込んだトースト入りのリヨン風サラダ、温製の自家製ピスタチオ入りソーセージ、仔羊とフォアグラのテリーヌ・・・
続いてはお決まりのモゥリセットお母さんスタイルのクネル ナンチュアソース、タブリエ・ドゥ・サプール、ブーダン・ノワールとリンゴのタタン、アンドゥイエット マスタードソース・・・
チーズと言えば、忘れられないのがセルベル・ドゥ・カニュ、サン・マルスラン、サン・フェリシアン。そして食事の締めくくりには、ラム酒風味のババ、レグリース風味のクレームブリュレ、柑橘サラダとフロマージュ・ブランのソルベ・・・だれもが懐かしい子供時代に帰ることでしょう。
私たちの概念:リヨン料理の秘密はただひとつ「素材の持ち味を生かすこと」
ボナ ぺティ!
LUNCH DINNER
WINE LIST BEVERAGE