MICHELIN Guide Tokyo 2023 !!

この度、ミシュランガイド東京 2023に一つ星として掲載されました！
2011年から13年連続での獲得となります。

また今年の9月で、オープン15周年を迎えることができました。
これも、長きにわたり支えてくださるお客様、業者の方々、
レストランスタッフ、皆様のおかげです。
深く感謝申し上げます。

これからもより一層精進して参りますので、
どうぞよろしくお願いいたします。

Lugdunum Bouchon Lyonnais has been awarded Michelin Guide Tokyo 2023 one star,
and for 13 consecutive years since 2011.

In addition, we have been celebrated our 15th anniversary in September 2022.
We really appreciate customers, our team and many producers
who supported us.
We will continue to practice diligence.
Thank you for your continuous support !!

Enjoy year and with homemade French Osechi !!

壱の重

鴨のテリーヌ　オレンジ風味

Orange-flavored duck terrine

自家製コショナイユとピクルス

Homemade cochonnaille & pickles

鴨のフォワグラのパンナコッタ、トリュフ風味のレンズ豆

Duck foie gras panna cotta, truffled lentils

北海道産アワビとキヌアのサラダ仕立て

Awabi from Hokkaido & quinoa salad

自家製タラマ　北海道産サーモンのマリネといくら

Homemade tarama, marinated salmon & salmon roe

きのこのブランマンジェ　帆立貝

Mushrooms blanc manger, scallops

弐の重

牛ほほ肉の赤ワイン煮込み

Slow cooked beef cheeks in red wine

地鶏のバロティーヌトリュフ風味、じゃがいものピュレきのこと栗

Fram chicken ballottine with truffle, mushed potato, mushrooms & chestnuts

オマール・ブルーと牛蒡　キャヴィア•ストゥーリア

Blue lobster, burdocks & Sturia Caviar

参の重

セルヴェルドカニュ(リヨンの白いチーズ)

Cervelle des Canuts(fresh seasoning cheese)

ラム酒風味のババ

Traditional rum-flavored baba cake

チョコレートヘーゼルナッツ栗のデリス

Delice of chocolate, hazelnuts & chestnuts

バニラ風味のパンナコッタと苺

Vanilla-flavored panna cotta with strawberries

マカロン盛り合わせ

Assorted macarons

ルグドゥノムブションリヨネの新しい

「洋風おせち料理」はいかがでしょうか。

新年の門出にふさわしい当店のおせち料理を、

ぜひお楽しみくださいませ。

前菜、お魚系メイン、お肉系メイン、

デザートと、3段重ねのお箱で。

お届け方法は、12月30日の17～19時の間に

当店にて直接お渡しさせていただくか、

12月31日必着でお送りさせていただきます。

価格は50,000円(税込54,000円)。

お支払い方法は銀行振込となります。

先ずは、お電話かメールで、ご予約の

ご一報くださいませ。

振込口座等、ご連絡させていただきます。

スタッフ一同心よりご予約を

お待ちしております！

TEL : 03-6426-1201

E-mail : info@lyondelyon.com

Christophe Paucod and his team in Japan have been offering OSECHI since 2005

and this year is no exception.

Lugdunum Bouchon Lyonnais has prepared

a wonderful cuisine to celebrate

New Year – new French style OSECHI.

This includes an appetizer, main with seafood, meat and dessert with three layers of boxes. We would like all our customers with families and friends to enjoy coming New Year with our special OSECHI.

[Delivery]

1. We would hand in at our restaurant between 17 and 19 o’clock on December 30.

OR 2. We would send it by Takkyubin on December 31.

Price 50,000¥ (54,000¥ tax included price).

We kindly request a payment to the defined bank account. Please do not hesitate to make a reservation by phone 03-6426-1201 or email: info@lyondelyon.com

We look forward to your reservation.

10/12 Wine Maker’s Dinner !

この度、ブルゴーニュのワインメーカー、ドメーヌ・シャンソンのエクスポートディレクター、ヴァンサン・ワレ氏の来日に合わせて、特別ディナーを開催いたします。
ルグドゥノムブションリヨネの料理と共に、ワインペアリングをお楽しみくださいませ。
皆様のご予約をお待ちしております。

We present a special Wine Maker’s Dinner with Domaine Chanson and Mr. Vincent Walley, export director of Chanson.
Guests can enjoy the wine with a special course dinner at Lugdunum Bouchon Lyonnais, created as the perfect pairing between wine and cuisine.

Wine Selection

2018 Pernand-Vergelesses blanc 1er Cru, Les Caradeux
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2017 Chassagne Montrachet 1er Cru, Les Chenevottes
***
2018 Beaune 1er Cru, Clos des Mouches Blanc
***
2013 Beaune 1er Cru, Clos des Fèves Monopole

4 Dishes Dégustation Course + 4glass of Wine
Amuse Bouche + Café & Mignardises
***
４皿のシェフのおまかせコース + ワイン４種
アミューズブーシュ + コーヒーと小菓子
***
Wednesday October 12th
Open : 18h30 Start : 19h00
¥18,000(All incl.)

Reservation:
03-6426-1201 or info@lyondelyon.com

Domaine Chanson

1750年設立、ボーヌでも1,2を争う歴史あるワイナリー、シャンソン。

特に誇れるのは自社畑45haの内95％がプルミエ・クリュを占める、ラグジュアリーなラインナップです。

ボーヌのスペシャリストであるシャンソンは、全自社畑を有機栽培に転換、昔ながらの手法を現代にアレンジし全房発酵によるワイン造りに取り組んでいます。

Vincent Wallays

ブシャール・エイネ・エ・フィスにてアシスタント・ワインメーカーを務めたワレ氏は、活躍の場を広げ、ワイン業界でエクスポート・マーケティングの豊富な経験を持つ。
2017年よりフランス・ブルゴーニュのドメーヌ・シャンソンに加わり、現在エクスポート・ディレクターを務めている。

9/14~9/18 15th Anniversary Dinners !!

15周年

わたしの50歳の誕生日と来日25周年を目前に、レストランの15周年を記念して…..5つのユニークなディナーを開催します。

5回のコラボディナーのうち3回は、元同僚で現在はオーナーシェフをしている2人と、焼鳥屋のシェフを招待します。

5回のディナー！

3名のゲストシェフ！

5つのワインメゾン！

6名のワイン＆シャンパーニュのアンバサダー！

そしてたくさんの喜びと分かち合い！

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15th Anniversary

At the dawn of my 50th birthday and my 25th birthday in Japan, we offer you for this 15th anniversary …..5 unique dinners.

I decided to invite 2 former collaborators who are now owner-chef, as well as a chef from Yakitori for 3 of the 5 collaboration dinners.

5 Dinners !

3 Guest Chefs !

5 Wine Estates !

6 Wine & Champagne House Ambassadors !

And a lot of joy and sharing !

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Lugdunum Bouchon Lyonnais

Owner-Chef Christophe Paucod

9/18 Telmont & Plénitude

15th Anniversary Dinner Day 5

Champagne Maison “Telmont” × Restaurant “Plénitude”

ブランドアンバサダーのローランペローダン氏と今田一之シェフをお招きする、

一夜限りのスペシャルディナーです。

皆様のご予約、お待ちしております。

***

Mr. Laurent Perraudin, official ambassador and Chef Kazuyuki Imada will be invited and we will hold a special collaboration dinner with them.

Enjoy special dishes only for this day.

We look forward to welcoming you.

Sunday September 18th

Open : 18h30 Start : 19h00

28,000¥ (All incl.)

Reservation :

Tel : 03-6426-1201

Mail : info@lyondelyon.com

Champagne Selection Telmont

Réserve Brut NV

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Sans Soufre Extra Brut 2013

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Blanc de Noirs Extra Brut 2014

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Blanc de blancs Vinothéque 2005

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Réserve de la Terre 2017

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Réserve Rosé NV

Details of the Chef

渡仏

Nicolas le Bec

Pierre Orsi

帰国後

レストラン　ブノワ

レストラン　ルグドゥノムブションリヨネ

2016年12月　レストラン　プレニチュード開業

故郷岡山を中心にオーガニックな食材に目を向け、ワインも８割が自然派。

素材の味をストレートに感じられる体に優しい料理を心がけている。

9/17 Pommery

15th Anniversary Dinner Day 4

Champagne “Pommery”

ヴランケンポメリージャパン代表取締役社長の師井研氏をお招きする、

一夜限りのスペシャルディナーです。

皆様のご予約、お待ちしております。

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CEO of VRANKEN Pommery Japan, Mr. Ken Moroi will be invited and we will hold a special collaboration dinner.

Enjoy special dishes only for this day.

We look forward to welcoming you.

Saturday September 17th

Open : 18h30 Start : 19h00

28,000¥ (All incl.)

Reservation :

Tel : 03-6426-1201

Mail : info@lyondelyon.com

Champagne Selection Pommery

Brut Royal NV JEROBOAM

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Cuvée Louise Brut Nature 2006

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Cuvée Louise 2004 MAGNUM

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Millesime Grand Cru 2006

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Apanage Blanc de Noirs NV

9/16 Perrier-Jouët

15th Anniversary Dinner Day 3

Champagne “Perrier-Jouët”

ブランドアンバサダーのマティス氏とクリストファー氏をお招きする、

一夜限りのスペシャルディナーです。

皆様のご予約、お待ちしております。

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Two official ambassadors Mr. Mathis & Mr. Christopher will be invited and we will hold a special collaboration dinner with them.

Enjoy special dishes only for this day.

We look forward to welcoming you.

Friday September 16th

Open : 18h30 Start : 19h00

28,000¥ (All incl.)

Reservation :

Tel : 03-6426-1201

Mail : info@lyondelyon.com

Champagne Selection Perrier-Jouët

Grand Brut NV

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Blanc de blancs NV

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Belle Epoque 2007 MAGNUM

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Belle Epoque Rosé 2007 MAGNUM

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Blason Rosé NV

9/15 DUVAL-LEROY & kiki harajuku

15th Anniversary Dinner Day 2

Champagne Maison “DUVAL-LEROY” × Restaurant “kiki harajuku”

ブランドアンバサダーの真由良・アントニーご夫妻と、野田雄紀シェフをお招きする、一夜限りのスペシャルディナーです。

皆様のご予約、お待ちしております。

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Mayura & Anthony Deville, DUVAL-LEROY official ambassadors & Yuki Noda chef will be invited and we will hold a special collaboration dinner with them.

Enjoy special dishes only for this day.

We look forward to welcoming you.

Thursday September 15th

Open : 18h30 Start : 19h00

28,000¥ (All incl.)

Reservation :

Tel : 03-6426-1201

Mail : info@lyondelyon.com

Champagne Selection DUVAL-LEROY

Fleur de Champagne 1er Cru NV

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Précieuses parcelles Clos des Bouveries 1er Cru 2005

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Précieuses parcelles Bouzy Grand Cru 2007

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Femme de Champagne Grand Cru NV

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Rosé Brut Prestige 1er Cru NV

Details of the Chef

野田雄紀

1983年生まれ。

静岡県出身。 

kiki harajukuオーナーシェフ。

 bon courage（静岡）で研鑽を積み、2004年に渡仏。

 Taillevent（パリ）で修行を積み、2007年に帰国。

 Lugdunum bouchon lyonnais（東京）ではスーシェフを務める。

2011年28歳でkiki harajukuを開店。

2020年には定休日を利用し、日本料理重よし（原宿）で1年間研修。

「原宿キュイジーヌ」をコンセプトに、日本の味の新しい側面を探求しています。

9/14 Edouard Delaunay & Terusumi

15th Anniversary Dinner Day 1

Bourgogne “Edouard Delaunay” × Yakitori “Terusumi”

ブランドアンバサダーの真由良・アントニー夫妻と、根津焼鳥の杉本浩一郎シェフをお招きする、一夜限りのスペシャルディナーです。

皆様のご予約、お待ちしております。

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Mayura & Anthony Deville, Edouard Delaunay official ambassadors & Kouichiro Sugimoto chef will be invited and we will hold a special collaboration dinner with them.

Enjoy special dishes only for this day.

We look forward to welcoming you.

Wednesday September 14th

Open : 18h30 Start : 19h00

25,000¥ (All incl.)

Reservation :

Tel : 03-6426-1201

Mail : info@lyondelyon.com

Wine Selection Edouard Delaunay

Bourgogne blanc Septembre 2020

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Chassagne-Montrachet “Le Village” 2019

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Meursault “Le Village” 2019

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Marsannay en Combereau 2019

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Volnay Vieilles Vignes 2018

Details of the Chef

杉本浩一郎

1980年2月23日生まれ

大学在籍時に「人が集まる箱を作りたい」という気持ちと、当時から好物だった焼鳥で勝負しよう考えたのがきっかけ。

地元、荒川区で自分が1番美味いと思う焼き鳥屋で修行開始。神保町　蘭奢侍、小川町　キッチンイシガキを経て、2015年4月文京区根津の地で、照隅を開業。

比内地鶏を生かした焼鳥は勿論、焼き鳥屋ならではの鳥料理を織り混ぜ、照隅でしか味わえないコースストーリーを堪能してもらう為、日々アンテナをはり続ける。

Notice of Closure

Dear Guests,

We will be closed from Monday August 8th until Tuesday August 23rd included .

Reopening on Wednesday August 24th at Lunch.

Thank you for your comprehension.

We are looking forward to welcoming you.

***

お客様へ

日頃は格別のお引き立てを賜り、誠にありがとうございます。

大変恐縮ではございますが、８月８日(月)より休みを頂戴いたします。

８月２４日(水)のランチタイムより営業再開いたします。

皆様のご理解のほど、よろしくお願いいたします。

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