LUGDUNUM Bouchon Lyonnais|ルグドゥノム ブション リヨネ

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ルグドゥノム・ブション・リヨネルグドゥノム・ブション・リヨネ

東京都新宿区神楽坂4-3-7 海老屋ビル1F
Lunch 11:00 - 15:30 (L.O. 14:00) / Dinner 18:00 - 23:30 (L.O. 21:30) /
定休日 月曜日・第1・第3火曜日 / TEL. 03-6426-1201

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A Beautiful Classic of Cuisine Lyonnaise!!

Un Grand Classique de la Cuisine Lyonnaise, revisité à Lugdunum Bouchon Lyonnais!! ルグドウノム・ブション・リヨネに再びグランドクラシックのリヨン料理!! A Beautiful Classic of Cuisine Lyonnaise, revisited at Lugdunum Bouchon Lyonnais !!

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Gâteau de foie de volaille, champingons & crêtes de coq, coulis de tomate. 鶏レバー プティガトー仕立て, トマト クーリ添え Chicken liver cake,mushrooms & rooster crusts, tomate coulis

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Good memory with Mr. Paul: https://www.youtube.com/watch?v=HX-W3jYIfuk

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New Summer Lyon Style Pistachio Sausage !

Mon Saucisson Lyonnais Pistaché : Suivant les saisons, nous vous le préparons sous différentes recettes.                                                                                                                                         Pour cet été 2017, j’ai voulu de la fraicheur et cette senteur de la grillade.

Nous vous avons donc préparé un taboulé de Boulgour avec le saucisson lyonnais pistaché juste grillé,                                                                 accompagné de concombres marinés, coulis de poivron rouge au chorizo, coulis de poivron jaune au cumin,                                                                tomates séchées, pousses de coriandre, zestes de citron & un pointe de piment d’Espellette.

Que du bonheur…..!!! Bon Appétit..

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ルグドゥノムの名物、ピスタチオ入り自家製リヨン風ソーセージ。 今年の夏は爽やかさと香ばしいグリルの香りをお客様に楽しんでいただくために新しいスタイルで提供しております。 グリルしたソーセージと爽やかな麦のタブレ、キュウリのピクルスに チョリソーと赤パプリカのクーリ、クミンの香りをつけた黄パプリカのクーリ、 ドライトマトとコリアンダーのスプラウト、レモンの皮やエスプレットなど、 たくさんの要素を持つ複雑な香りと食感が楽しる内容に仕上がっております。 幸せ ボナ ペティ!

***** My Lyon Style Pistachio Sausage: According to the seasons, we prepare it under different recipes. For this summer 2017,                                                                                                             I wanted the freshness and smell of the grill.

We have prepared a Boulgour taboulé with just-grilled pistachio lyonnaise sausage,                                                                                              accompanied by marinated cucumbers, chorizo red pepper coulis, cumin yellow pepper coulis,                                                                                        dried tomatoes, coriander sprouts, lemon zest & Pepper from Espellette.

That of the happiness ….. !!! Enjoy your meal

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Escargots & Petits pois !!!

Bavarois de petits pois et escargots, menthe & aneth, émulsion à la réglisse *** グリンピース ババロア, エスカルゴ, ミントとディル, レグリース エミュリュッション *** Green peas soft pudding and snails,mint & dill, licorice émulsion

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Seasonal Hot Appetizer

Tartiflette à l’andouille fumée maison au Mont d’or AOC モンドールと燻製した自家製アンドゥイユのタルティフレット風 Tartiflette of home made smoked andouille, Mont d’or cheese DSC_8130