LUGDUNUM Bouchon Lyonnais｜ルグドゥノムブションリヨネ - 神楽坂・飯田橋（フランス料理、フレンチ）

Wine Top Pick March

コートロティコレクション
Notre sélection des meilleurs vins de Côte-Rôtie
Our fine selection of Côte-Rôtie

2015 Côte-Rôtie Montmain, Domaine Parpette Cédric
2014 Côte-Rôtie Le Plomb, Domaine Parpette Cédric
2015 Côte-Rôtie La Porchette, Domaine Julien Pilon
2013 Côte-Rôtie Réserve, Domaine Michel & Stephane Ogier
2013 Côte-Rôtie Sereine Noir, Domaine Mathilde et Yves Gangloff
2015 Côte-Rôtie La Mordorée, M.Chapoutier

コートロティはフランス南部のワイン生産地帯、コートデュローヌ地方の最北端に位置する
アペラシオンです。ローヌ川沿いの急斜面にある段々畑は、地中海性気候による暖かさと
大陸性気候の涼しさ、双方の恩恵を受けています。鉄分の含有量や、砂状か粘土状か
などの点で、コートブリュヌとコートブロンドという地域におおまかに分けることができ、
豊かなで繊細な香りと洗練さを持つ素晴らしいワインが作られています。
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La Côte-Rôtie est l’appellation la plus septentrionale des Côtes-du-Rhône.
Son vignoble en terrasse se trouve sur des pentes impressionnantes
qui profitent à la fois de la chaleur méditerranéenne et de la fraîcheur du climat continental. L’appellation est séparée entre la Côte Brune, au nord (terroir riche en fer)
et la Côte Blonde et ses sols de sables argileux.
Ce sont des vins raffinés, au parfum expressif et délicat.
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Côte-Rôtie is the northernmost appellation of Côtes-du-Rhône.
Its terraced vineyard sits on impressive slopes that benefit both
from the Mediterranean heat and the freshness of the continental climate.
The appellation is separated between the Côte Brune,
to the north (soil rich in iron) and the Blonde Coast and its clay loam soils.
They are refined wines with an expressive and delicate fragrance.

Wine Top Pick February

2014 メルキュレヴィエイユ・ヴィーニュ
ドメーヌフランソワ・ラキエ　

2014 Mercurey Vieilles Vignes
Domaine François Raquillet

平均樹齢６０年、ブドウは収量を抑えて樽で熟成させます。
イチゴやラズベリー、さくらんぼなど、ピノ・ノワールの典型的な特徴を持ち、
早くから楽しめるワインです。
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Élevé en fûts, produit par des vignes de plus de 60 ans, bénéficiant de
petits rendements, ce vin aux arômes typiques de Pinot Noir
peut s’apprécier même assez jeune.
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Aged in barrels, produced by vines of more than 60 years,
benefiting from small yields, this wine with aromas typical of Pinot Noir
can be appreciated even quite young.

Wine Top Pick January

ボランジェスペシャルキュヴェ NV
Bollinger Special Cuvée NV

繊細な泡が口の中でベルベットのように滑らかに広がり、熟したフルーツやスパイス、
コンポートなどが混じった複雑な香りが感じられます。
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Il en résulte une Special Cuvée sur les fruits mûrs voire compotés,
avec des bulles fines comme du velours et une bouche qui mélange structure, longueur et vivacité.
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The result is a Special Cuvée on ripe or even stewed fruits,
with fine bubbles like velvet and a mouth that mixes structure, length and liveliness.

Wine Top Pick December

サヴィニー・レ・ボーヌ　プルミエ・クリュ “レ・プイエ”
ドメーヌ・オリヴィエ

Savigny-lès-Beaune 1er cru “les Peuillets”
Domaine Olivier

濃いチェリー色で、小さな黒や赤い果実（カシス、チェリー、ラズベリー）の香り。
味わいは豊かで、強い果実味と綺麗なタンニンが感じられます。
サヴィニー・レ・ボーヌはコート・ド・ボーヌで優れたワインを生み出しており、
高樹齢のぶどうから造られるこのワインは若いうちから楽しめ、
エレガントでふくよか、そして非常に滑らかな質感を併せ持ちます。
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Robe rubis sombre, puis un bouquet porté sur les petits fruits rouges et noirs(cassis, cerise, framboise). En bouche, riche, généreuse, belle présence tannique.
Savigny produit des vins parmi les plus fins de la côte de Beaune. Cette vieille vigne donne des vins riches, souples et élégants, à boire jeunes.
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Dark ruby color followed by a bouquet of red and black berries (blackcurrant, cherry, raspberry). On the palate, rich, generous, beautiful tannic presence.
Savigny produces some of the finest wines on the Côte de Beaune. This old vine gives rich, supple and elegant wines, to drink young.

Wine Top Pick November

ヴーヴ・ア・ドゥヴォー
キュヴェ D ブリュット NV

Veuve A. Devaux
Cuvée D Aged 5 years Brut NV

白い花とスパイスのアロマ。後にはブリオッシュやバニラの香りが続きます。
シャルドネ種のエレガンスとピノ・ノワール種のまろやかさが綺麗に調和しており、
きめ細かでクリーミーな泡立ちと清々しいマンダリンやアーモンドの香りに包まれます。
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Au nez, des arômes de fleurs blanches et d’épices sont adoucis par une finale de brioche grillée et de vanille.
En bouche, l’élégance du Chardonnay est combinée à la rondeur du Pinot noir. La Cuvée D présente beaucoup de fraîcheur avec des notes de mandarine et de zestes d’orange. Il offre une bouche friande et crémeuse avec une belle persistance en finale.
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White blossom and soft spices appear first on the nose, mellowed by notes of toasted brioche and vanilla on the finish.
Cuvée D presents freshness with mandarin and orange zest notes. It offers a deliciously fresh and creamy champagne of great intensity.

Wine Top Pick October

シャプティエ　コレクション
Notre Sélection des vins de M. Chapoutier

M.シャプティエ社は、1808年にコート・デュ・ローヌの銘醸地エルミタージュの丘の麓にある
タン・エルミタージュにて創業した、ローヌ地方を代表するワイナリーです。
「Fac & Spera(ファック・エ・スペラ)」とは、「人事を尽くして天命を待つ」という意味。
一貫した家族経営のもと、畑を守り、テロワールを尊重するワイン造りを行っています。
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M. Chapoutier est un domaine magnifique qui nourrit son vignoble avec le plus grand respect
de l’équilibre naturel et du vignoble depuis 1808.
Un blason, “Fac et spera” (Fais et espère), devenu devise familiale.
Deux verbes pour dire toute la patience, toute l’audace qu’il faut avoir dans ce métier.
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M. Chapoutier is a gorgeous estate that nurtures its vineyards with the greatest respect
for natural balance and vineyard since 1808.
The family motto “Fac et Spera” (do and hope) says it all.
These two words sum up all the patience and courage that this art demands.
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http://www.chapoutier.fr

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2015 Ermitage Les Greffieux　エルミタージュレ・グレフュー
2015 Côte-Rôtie La Mordorée　コートロティラ・モルドレ
2015 Crozes-Ermitage Les Varonniers　クローズエルミタージュレ・ヴァロニエ
2016 Condrieu Invitare　コンドリューインヴィターレ
2012 Hermitage Monier de la Sizeranne　エルミタージュモニエ・ド・ラ・シズランヌ
2015 Hermitage blanc Chante-Alouette　エルミタージュブランシャンタルエット
2015 Saint-Joseph Deschants　サンジョセフデシャン
2015 Crozes-Hermitage Les Meysonniers　クローズエルミタージュレ・メゾニエ
2016 Crozes-Hermitage blanc Les Meysonniers　クローズエルミターユブランレ・メゾニエ
2013 Saint Péray Effervescent La Muse de RW　サンペレラ・ミューズ・ド・ワーグナー

Wine Top Pick September

クールムーン 2014
ドメーヌレオンフォンソヴァージュ
Cool Moon 2014
Domaine Les Enfants Sauvages

明るいイエローの色調で、マンダリンなどの柑橘やフレッシュハーブの香りを伴う。
味わいはオイリーさと綺麗な酸のバランスが取れており、ライチのニュアンスもある。
最後にはスパイス感やソルティーな一面も。
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Il a une couleur jaune clair, avec des arômes d’agrumes et d’herbes fraîches.
En bouche, le vin est bien équilibré, avec un peu de gras et une belle acidité.
Les notes de fruits de litchi sont facilement reconnaissables. La finale est épicée et salée.
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It has a light yellow colour, with flavours of mandarin citrus and fresh herbs.
On the palate the wine is well balanced between oily and a great acidity.
Notes of lychee fruits are easily recognizable. The finish is spicy and salty.

Wine Top Pick August

ダミアン・ウーゴブリュットブラン・ド・ブラン NV
Damien Hugot Brut Blanc de Blancs NV

絶え間なく糸のように繋がって出るクリーミーで上品な泡立ち。
明るいイエローの色調で、リンゴのコンポートやブリオッシュ、
ナッツなどの芳醇な香りに包まれます。
余韻は非常に長く、ミネラリーです。
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Amandes torréfiées, compote de pommes, miel et brioche au nez.
Richesse profonde et crémeuse, acidité équilibré.
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Roasted almonds, apple compote, honey and brioche on the nose.
Deep and creamy richness, balanced acidity.

Wine Top Pick July

エリュイカム 2014
キュイユロン・ヴィラール・ガイヤール

Heluicum 2014
Cuilleron-Villard-Gaillard

紫がかった深い赤色で、スパイシーな香りとスミレのような花のアロマが特徴的。口に含むとシラーの青さやスパイシーさ、甘み、凝縮感が高いレベルでまとまっている。デキャンタしてゆっくり飲むと、徐々に香り高く、複雑味が増していきます。
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La robe est rouge rubis, au nez on perçoit des notes fumées et un côté très floral. En bouche, délicatesse et concentration du Syrah sont rassemblés au rendez-vous. Lorsque vous décantez et buvez lentement, une complexité de parfums se dévoile.
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The robe is ruby red, the nose has smoky notes and a very floral side. In the mouth, delicacy and concentration of Syrah are gathered at the rendezvous. When you decant and drink slowly, a complexity of fragrances is revealed.

Wine Top Pick June

リュリーブラン 2016

ポールエマリージャクソン

Rully Blanc 2016

Paul et Marie Jacqueson

緑を帯びた黄金色。アカシアやサンザシなどの花のアロマ、スミレ、レモン、白桃、火打石を擦った香りがする。熟成させると蜂蜜、カリン、ドライフルーツの香りが現われる。口に含むとフルーティで、まろやか、オイリーで余韻が長い。非常にフレッシュなワインです。
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Doré à reflets verts, il excelle en arômes de « fleurs de haie » comme l’acacia, l’aubépine, le chèvrefeuille, un sureau très fin ou encore la violette, le citron, la pêche blanche ou le silex. Le temps fait naître le miel, le coing, les fruits secs. Au palais, il est fruité, d’un fruit vif et rond, gras et long : toute la fraîcheur et le poli du marbre.

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This wine is gold flecked with green. It is redolent with superb aromas of hedgerow flowers (acacia, may, honeysuckle,and a very delicate elderflower) as well as violet, lemon, white peach or flint. Time brings out honey, quince, and dried fruits. Indeed, this wine is full of fruit, which on the palate is lively and well-rounded, meaty and long. It has both the coolness and the polish of marble.

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