LUGDUNUM Bouchon Lyonnais｜ルグドゥノムブションリヨネ - 神楽坂・飯田橋（フランス料理、フレンチ）

Wine Top Pick December

サヴィニー・レ・ボーヌ　プルミエ・クリュ “レ・プイエ”
ドメーヌ・オリヴィエ

Savigny-lès-Beaune 1er cru “les Peuillets”
Domaine Olivier

濃いチェリー色で、小さな黒や赤い果実（カシス、チェリー、ラズベリー）の香り。
味わいは豊かで、強い果実味と綺麗なタンニンが感じられます。
サヴィニー・レ・ボーヌはコート・ド・ボーヌで優れたワインを生み出しており、
高樹齢のぶどうから造られるこのワインは若いうちから楽しめ、
エレガントでふくよか、そして非常に滑らかな質感を併せ持ちます。
***
Robe rubis sombre, puis un bouquet porté sur les petits fruits rouges et noirs(cassis, cerise, framboise). En bouche, riche, généreuse, belle présence tannique.
Savigny produit des vins parmi les plus fins de la côte de Beaune. Cette vieille vigne donne des vins riches, souples et élégants, à boire jeunes.
***
Dark ruby color followed by a bouquet of red and black berries (blackcurrant, cherry, raspberry). On the palate, rich, generous, beautiful tannic presence.
Savigny produces some of the finest wines on the Côte de Beaune. This old vine gives rich, supple and elegant wines, to drink young.

Wine Top Pick November

ヴーヴ・ア・ドゥヴォー
キュヴェ D ブリュット NV

Veuve A. Devaux
Cuvée D Aged 5 years Brut NV

白い花とスパイスのアロマ。後にはブリオッシュやバニラの香りが続きます。
シャルドネ種のエレガンスとピノ・ノワール種のまろやかさが綺麗に調和しており、
きめ細かでクリーミーな泡立ちと清々しいマンダリンやアーモンドの香りに包まれます。
***
Au nez, des arômes de fleurs blanches et d’épices sont adoucis par une finale de brioche grillée et de vanille.
En bouche, l’élégance du Chardonnay est combinée à la rondeur du Pinot noir. La Cuvée D présente beaucoup de fraîcheur avec des notes de mandarine et de zestes d’orange. Il offre une bouche friande et crémeuse avec une belle persistance en finale.
***
White blossom and soft spices appear first on the nose, mellowed by notes of toasted brioche and vanilla on the finish.
Cuvée D presents freshness with mandarin and orange zest notes. It offers a deliciously fresh and creamy champagne of great intensity.

Wine Top Pick October

シャプティエ　コレクション
Notre Sélection des vins de M. Chapoutier

M.シャプティエ社は、1808年にコート・デュ・ローヌの銘醸地エルミタージュの丘の麓にある
タン・エルミタージュにて創業した、ローヌ地方を代表するワイナリーです。
「Fac & Spera(ファック・エ・スペラ)」とは、「人事を尽くして天命を待つ」という意味。
一貫した家族経営のもと、畑を守り、テロワールを尊重するワイン造りを行っています。
***
M. Chapoutier est un domaine magnifique qui nourrit son vignoble avec le plus grand respect
de l’équilibre naturel et du vignoble depuis 1808.
Un blason, “Fac et spera” (Fais et espère), devenu devise familiale.
Deux verbes pour dire toute la patience, toute l’audace qu’il faut avoir dans ce métier.
***
M. Chapoutier is a gorgeous estate that nurtures its vineyards with the greatest respect
for natural balance and vineyard since 1808.
The family motto “Fac et Spera” (do and hope) says it all.
These two words sum up all the patience and courage that this art demands.
***
http://www.chapoutier.fr

***
2015 Ermitage Les Greffieux　エルミタージュレ・グレフュー
2015 Côte-Rôtie La Mordorée　コートロティラ・モルドレ
2015 Crozes-Ermitage Les Varonniers　クローズエルミタージュレ・ヴァロニエ
2016 Condrieu Invitare　コンドリューインヴィターレ
2012 Hermitage Monier de la Sizeranne　エルミタージュモニエ・ド・ラ・シズランヌ
2015 Hermitage blanc Chante-Alouette　エルミタージュブランシャンタルエット
2015 Saint-Joseph Deschants　サンジョセフデシャン
2015 Crozes-Hermitage Les Meysonniers　クローズエルミタージュレ・メゾニエ
2016 Crozes-Hermitage blanc Les Meysonniers　クローズエルミターユブランレ・メゾニエ
2013 Saint Péray Effervescent La Muse de RW　サンペレラ・ミューズ・ド・ワーグナー

Wine Top Pick September

クールムーン 2014
ドメーヌレオンフォンソヴァージュ
Cool Moon 2014
Domaine Les Enfants Sauvages

明るいイエローの色調で、マンダリンなどの柑橘やフレッシュハーブの香りを伴う。
味わいはオイリーさと綺麗な酸のバランスが取れており、ライチのニュアンスもある。
最後にはスパイス感やソルティーな一面も。
***
Il a une couleur jaune clair, avec des arômes d’agrumes et d’herbes fraîches.
En bouche, le vin est bien équilibré, avec un peu de gras et une belle acidité.
Les notes de fruits de litchi sont facilement reconnaissables. La finale est épicée et salée.
***
It has a light yellow colour, with flavours of mandarin citrus and fresh herbs.
On the palate the wine is well balanced between oily and a great acidity.
Notes of lychee fruits are easily recognizable. The finish is spicy and salty.

Wine Top Pick August

ダミアン・ウーゴブリュットブラン・ド・ブラン NV
Damien Hugot Brut Blanc de Blancs NV

絶え間なく糸のように繋がって出るクリーミーで上品な泡立ち。
明るいイエローの色調で、リンゴのコンポートやブリオッシュ、
ナッツなどの芳醇な香りに包まれます。
余韻は非常に長く、ミネラリーです。
***
Amandes torréfiées, compote de pommes, miel et brioche au nez.
Richesse profonde et crémeuse, acidité équilibré.
***
Roasted almonds, apple compote, honey and brioche on the nose.
Deep and creamy richness, balanced acidity.

Wine Top Pick July

エリュイカム 2014
キュイユロン・ヴィラール・ガイヤール

Heluicum 2014
Cuilleron-Villard-Gaillard

紫がかった深い赤色で、スパイシーな香りとスミレのような花のアロマが特徴的。口に含むとシラーの青さやスパイシーさ、甘み、凝縮感が高いレベルでまとまっている。デキャンタしてゆっくり飲むと、徐々に香り高く、複雑味が増していきます。
***
La robe est rouge rubis, au nez on perçoit des notes fumées et un côté très floral. En bouche, délicatesse et concentration du Syrah sont rassemblés au rendez-vous. Lorsque vous décantez et buvez lentement, une complexité de parfums se dévoile.
***
The robe is ruby red, the nose has smoky notes and a very floral side. In the mouth, delicacy and concentration of Syrah are gathered at the rendezvous. When you decant and drink slowly, a complexity of fragrances is revealed.

Wine Top Pick June

リュリーブラン 2016

ポールエマリージャクソン

Rully Blanc 2016

Paul et Marie Jacqueson

緑を帯びた黄金色。アカシアやサンザシなどの花のアロマ、スミレ、レモン、白桃、火打石を擦った香りがする。熟成させると蜂蜜、カリン、ドライフルーツの香りが現われる。口に含むとフルーティで、まろやか、オイリーで余韻が長い。非常にフレッシュなワインです。
***
Doré à reflets verts, il excelle en arômes de « fleurs de haie » comme l’acacia, l’aubépine, le chèvrefeuille, un sureau très fin ou encore la violette, le citron, la pêche blanche ou le silex. Le temps fait naître le miel, le coing, les fruits secs. Au palais, il est fruité, d’un fruit vif et rond, gras et long : toute la fraîcheur et le poli du marbre.

***

This wine is gold flecked with green. It is redolent with superb aromas of hedgerow flowers (acacia, may, honeysuckle,and a very delicate elderflower) as well as violet, lemon, white peach or flint. Time brings out honey, quince, and dried fruits. Indeed, this wine is full of fruit, which on the palate is lively and well-rounded, meaty and long. It has both the coolness and the polish of marble.

Wine Top Pick May

ブルゴーニュオートコートドボーヌ２０１５
ドメーヌ・ジャンフェリー

Bourgogne Hautes-Côtes-de-Beaune 2015
Domaine Jean-Féry & Fils

***

ガーネットを思わせる赤紫色で、黒と赤の果実（ブラックカラント、チェリー、ラズベリー）にスミレのアロマ。控え目なタンニンとしっかりとした肉付きを持つまろやかで力強いワインですが、バランスに優れ、時折グリオットを連想させるエレガンスもあわせ持っています。

***

Robe cerise, pourpre à reflets grenat, puis un bouquet porté sur les petits fruits noirs et rouges (cassis, cerise, framboise), ainsi que sur les fleurs (violette). Le corps est discrètement tannique, étoffé. Rondeur et volume, l’équilibre et la puissance en de justes proportions évoquent souvent les griottes avec une belle élégance.

***

Cherry color, purple with garnet hues, then a bouquet of black and red berries (blackcurrant, cherry, raspberry), as well as flowers (violet). The body is discreetly tannic, fleshy. Roundness and volume, the balance and power in just proportions often evoke cherries with a beautiful elegance.