LUGDUNUM Bouchon Lyonnais|ルグドゥノム ブション リヨネ

ルグドゥノム・ブション・リヨネルグドゥノム・ブション・リヨネ

東京都新宿区神楽坂4-3-7 海老屋ビル1F
Lunch 11:00 - 15:30 (L.O. 14:00) / Dinner 18:00 - 23:30 (L.O. 21:30) /
定休日 月曜日・第1・第3火曜日 / TEL. 03-6426-1201

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Seasonal Cold Appetizer…

2017年7月23日 2:23

Come and discover our new seasonal cold appetizer. Kyushu bamboo shoots.
九州の筍「緑竹」を使った、今の季節の前菜をご用意しております。
Venez découvrir notre nouvelle entrée de saison . Les pousses de bambous »Ryokuchiku » de Kyushu.

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Bamboo shoot and smoked herring, buckwheat waffle
筍と燻製ニシン そば茶のワッフル添え
Bambous et Hareng fumés, gaufre au sarrasin

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10th Anniversary Lugdunum Bouchon Lyonnais

2017年7月22日 8:03

10th Anniversary Lugdunum Bouchon Lyonnais
ルグドゥノム ブション リヨネ 10周年記念
10 ème Anniversaire Lugdunum Bouchon Lyonnais

14th & 15th September 2017

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Summer Menu ….Japanese Beef !!

2017年7月2日 6:18

Contre Filet de bœuf Wagyu, barbajuans & tomate confite

Grilled sirloin of Wagyu beef served with Provencal barbajuan & tomato confit

国産牛サーロイン グリル プロヴァンス風ベニエ と トマト コンフィ

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Beautiful City …Lyon……!!!!

2017年6月30日 7:09

Même sous les ténèbres……………La ville de Lyon reste Majestueuse !
暗闇の中でも……………リヨンの街は、雄大なまま!
Even under the darkness …………… The city of Lyon remains Majestic!

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July Closing Days…

4:36

En ce mois de Juillet nous serons fermé :
le lundi 3, 10, 17, 24, 31   & le mardi 4, 18
 & exceptionnellement le dimanche 30 au diner.
Merci pour votre compréhension.
Au plaisir de vous recevoir bientôt.
 Sincères Salutations,

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7月のお休みは、月曜日の3日、10日、17日、24日、31日と、火曜日の4日、18日と、

特例で 30日の日曜日ディナーとなります。
皆さんのご来店を、心よりお待ちしております。

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In this month of June we will be closed:
On Monday 3, 10, 17, 24,31 & on Tuesday 4, 18 & exceptionally on Sunday 30 for diner.
Thanks for your understanding.
Looking forward to welcoming you soon. Best regards,

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A Beautiful Classic of Cuisine Lyonnaise!!

2017年6月27日 1:02

Un Grand Classique de la Cuisine Lyonnaise, revisité à Lugdunum Bouchon Lyonnais!!
ルグドウノム・ブション・リヨネに再びグランドクラシックのリヨン料理!!
A Beautiful Classic of Cuisine Lyonnaise, revisited at Lugdunum Bouchon Lyonnais !!

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Gâteau de foie de volaille, champingons & crêtes de coq, coulis de tomate.
鶏レバー プティガトー仕立て, トマト クーリ添え
Chicken liver cake,mushrooms & rooster crusts, tomate coulis

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Good memory with Mr. Paul:
https://www.youtube.com/watch?v=HX-W3jYIfuk

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New Summer Lyon Style Pistachio Sausage !

2017年6月23日 7:25

Mon Saucisson Lyonnais Pistaché :
Suivant les saisons, nous vous le préparons sous différentes recettes.                                                                                                                                         Pour cet été 2017, j’ai voulu de la fraicheur et cette senteur de la grillade.

Nous vous avons donc préparé un taboulé de Boulgour avec le saucisson lyonnais pistaché juste grillé,                                                                 accompagné de concombres marinés, coulis de poivron rouge au chorizo, coulis de poivron jaune au cumin,                                                                tomates séchées, pousses de coriandre, zestes de citron & un pointe de piment d’Espellette.

Que du bonheur…..!!! Bon Appétit..

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ルグドゥノムの名物、ピスタチオ入り自家製リヨン風ソーセージ。
今年の夏は爽やかさと香ばしいグリルの香りをお客様に楽しんでいただくために新しいスタイルで提供しております。
グリルしたソーセージと爽やかな麦のタブレ、キュウリのピクルスに
チョリソーと赤パプリカのクーリ、クミンの香りをつけた黄パプリカのクーリ、
ドライトマトとコリアンダーのスプラウト、レモンの皮やエスプレットなど、
たくさんの要素を持つ複雑な香りと食感が楽しる内容に仕上がっております。
幸せ ボナ ペティ!

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My Lyon Style Pistachio Sausage:
According to the seasons, we prepare it under different recipes. For this summer 2017,                                                                                                             I wanted the freshness and smell of the grill.

We have prepared a Boulgour taboulé with just-grilled pistachio lyonnaise sausage,                                                                                              accompanied by marinated cucumbers, chorizo red pepper coulis, cumin yellow pepper coulis,                                                                                        dried tomatoes, coriander sprouts, lemon zest & Pepper from Espellette.

That of the happiness ….. !!! Enjoy your meal

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CHAMPAGNE JACQUES LASSAIGNE DINER 13th JULY

2017年6月21日 2:50

CHAMPAGNE JACQUES LASSAIGNE DINER

エマニュエル ラセーニュ の所有する葡萄畑はランス、エペルネから南へ250Kmほど下ったTROYES トロワの町にほど近いMONTGUEUX モングー村に在る 見事なほどのCRAIE クレ と呼ばれる白亜質のテロワールに恵まれたシャンパーニュのモンラッシェと言われるところだ。
彼は人為的な技巧を排した、偉大なる純粋性を持ち、自然に即した、張りつめたような緊張感のある、ミネラル豊かな、正確で、しっかりとしたボディのある、葡萄とテロワールが完全に表現されたシャンパーニュを造っている。

増井千尋著 VINS & METS Une Affaire de Goût より抜粋 Editions Flammarion

ご案内
平素は格別なるお引き立てを賜り感謝申し上げます。
来る7月13日木曜日、Champagne JACQUES LASSAIGNE の現オーナーでありワインメーカーのエマニュエル ラセーニュ氏の10年ぶりの来日に伴い神楽坂フレンチの名店 ルグドゥヌムブションリヨネ にてシャンパーニュディナーを開催いたします。

オーナーシェフのクリストフポコ氏は言わずと知れたワインラヴァーであり、氏の料理は互いが最良のパートナーのごとくワインに愛を語りかけるかのようです。
今回のディナーはクリストフポコの愛してやまないシャンパーニュとの饗宴です。当夜はワインメーカー自身のワイン解説を交え世界のトップレストランから絶大な支持を得ているナチュラルで生粋のクラフトシャンパーニュ、ジャックラセーニュとの気の遠くなるようなコラボをぜひご体験下さい。

Reservation 03-6426-1201
or by mail at:
info@lyondelyon.com

7月13日(木)
受付開始18:30
ディナースタート19:00
18,000円
10% service charge

Lassaigne Dinner 2017

CHAMPAGNE JACQUES LASSAIGNE

Vineyard owned by Emmanuel Lassaigne is located just 250km south of Epernay, vicinity of Troyes called Montgueux.

This vineyard is blessed with a superb white terroir called craie (chalky terroir) in Montrachet, the most prestigious Champagne region.

Excellently hand crafted, it has a great purity, nature-appropriate, tense but rich in mineral, and full body with precision. It perfectly realizes the grape and terroir of the region (extracted from VINS & METS Une affaire de gout by Masui Chihiro).

This coming July 13th, Emmanuel Lassaigne, the wine maker and owner of Champagne JAQUES LASSAIGNE, is coming to Japan for the first time in 10 years. Lugdunum Bouchon Lyonnais would like to take this opportunity to hold a champagne dinner for our dear customers.。

Owner Chef, Christophe Paucod is known to be a wine lover and his cooking acts as if they are meant to be the best partner ever. This Champagne dinner is nothing like the one you have experienced. There should be no doubt but to enjoy natural yet genuine crafted champagne, ジャックラセーニュ, which is acclaimed by top restaurants in the world with an excellent introduction by Emmanuel.

June Closing days…

2017年5月28日 10:20

En ce mois de Juin nous serons fermé :
le lundi 5, 12, 19, 26,   & le mardi 6, 20
 & exceptionnellement le dimanche 25.
Merci pour votre compréhension.
Au plaisir de vous recevoir bientôt.
 Sincères Salutations,

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6月のお休みは、月曜日の5日、12日、19日、26日と、火曜日の6日、20日と、

特例で日曜日の25日となります。
皆さんのご来店を、心よりお待ちしております。

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In this month of June we will be closed:
On Monday 5, 12, 19, 26 & on Tuesday 6, 20 & exceptionally on Sunday 25.
Thanks for your understanding.
Looking forward to welcoming you soon. Best regards,

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サービス スタッフ募集

2017年5月9日 11:11

=レストランの概要=

東京の神楽坂。まるで日本にいる事を忘れてしまいそうな、明るく活気のある、

でも どこか落ち着いていて温もりと雰囲気のあるレストラン。

食の都リヨン出身のフランス人オーナーシェフ ポコ氏の元で、本場フランス

仕込みのサービスを学ぶために一緒に働いてみませんか?

経験不問。食べることが好き、ワインが好き、フランスが好き、好奇心とやる気のある方

を募集しています。

=雇用形態、給与、待遇、その他=

雇用形態:正社員

給与:相談に応じます

待遇:交通費支給、社会保険、制服貸与、賞与は業績に応じて(毎年支給実績あり)

休日:毎週月曜日、第1・3火曜日、有給休暇(夏:2週間、冬:1週間)

 

まずは一度お話をしてみませんか?

=連絡先=

担当:クリストフ ポコ

Email: lugdunum-bouchonlyonnais@lyondelyon.com

TEL: 03-6426-1201

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